REZEPT FüR ERDBEERKUCHEN VOM BLECH: SO SAFTIG, SO SCHNELL FERTIG!

Na, haben Sie in diesem Jahr schon leckere Erdbeeren genascht? Nein? Dann wird’s aber Zeit! Die Saison der süßen Früchtchen läuft bereits auf Hochtouren, überall gibt es die leckeren Beeren zu kaufen. Aber: Was kann man daraus zaubern? Natürlich Kuchen! Doch statt der aufwändigen Erdbeertorte mit Creme und Co. haben wir heute ein ganz besonders einfaches Rezept für Sie: einen leckeren und besonders saftigen Erdbeerkuchen vom Blech! Der wird aus Rührteig hergestellt, ist blitzschnell im Ofen – und noch schneller vernascht. Hier kommt das Rezept für den besten Erdbeerkuchen – Sie werden ihn lieben!

Erdbeeren haben in der Küche im Frühling und im Sommer einen festen Platz, werden zu allerlei besonderen Kuchen, Torten und Desserts verarbeitet. Aber: Muss es immer kompliziert sein? Dieses Rezept beweist: Nein, muss es nicht! Dieser köstliche Erdbeerkuchen vom Blech ist raffiniert und simpel, setzt auf einfache Zutaten, ist blitzschnell im Ofen und richtig lecker. Dafür brauchen Sie nur simple Zutaten, die in jedem gut sortierten Vorrats- oder Kühlschrank zu finden sind. Mit frischen Erdbeeren – ob vom Stand oder selbst gepflückt – wird dieser Blechkuchen zum besonderen Genuss.

Noch ein ganz besonderer Tipp: Der Kuchen schmeckt natürlich abgekühlt hervorragend, Sie können ihn aber auch lauwarm genießen, wenn er frisch aus dem Backofen kommt. Reichen Sie dazu eine Kugel Vanilleeis oder etwas frische Schlagsahne. Auch Vanillesoße passt prima zum Blechkuchen mit Erdbeeren – so wird er schnell zum leckeren und saftigen Dessert. Wer es etwas schlichter mag, bestreut den fertigen und in Stücke geschnittenen Kuchen einfach mit etwas Puderzucker. Viel Spaß beim Backen – hier kommt das tolle Rezept.

Sie brauchen für den Erdbeerkuchen: 200 Gramm Butter, 250 Gramm Mehl, ein halbes Päckchen Backpulver, 4 Eier, etwas Salz, 500 Gramm Erdbeeren, 200 Gramm Puderzucker, abgeriebene Schale einer Zitrone

Und so geht’s: Zuerst wird der Teig für den Erdbeerkuchen zubereitet. Das geht ganz einfach: Geben Sie die weiche Butter und den Puderzucker in eine große Rührschüssel und rühren Sie beides mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einer cremigen Masse. Wenn die Masse ein ganzes Stück heller geworden ist, geben Sie nach und nach die Eier hinzu und rühren Sie sie gut unter.

In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Rühren Sie diese Mischung trockener Zutaten dann portionsweise unter den Teig und arbeiten Sie sie ein, bis ein cremiger Teig entstanden ist. Belegen Sie ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier – alternativ können Sie auch eine Springform zum Backen des Kuchens verwenden. Füllen Sie den Teig in die Form und streichen Sie ihn glatt.

Nun geht es an die Erdbeeren für den Erdbeerkuchen vom Blech: Waschen Sie die Früchte gründlich, entfernen Sie jeweils den Strunk und vierteln Sie die Beeren. Dann verteilen Sie die Stücke auf dem Kuchen und drücken Sie sie ggf. leicht in den Teig ein, damit sie etwas im Rührteig versinken. Nun kommt der Kuchen in den Backofen – bei 200 Grad für etwa 25 Minuten. Die Oberseite des leckeren Blechkuchens sollte leicht gebräunt sein. Mit der Stäbchenprobe – verwenden Sie hierfür einen Holzspieß – testen Sie, ob der Kuchen wirklich durch ist. Dann lassen Sie ihn abkühlen und bestreuen Sie ihn mit etwas Puderzucker. Guten Appetit! ■

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